Kukis satu ini perpaduan antara kue kering yang renyah dengan manis dan legitnya buah kurma, ditambah dengan irisan kacang almond yang akan menambah cita rasa dari kukis kurma almond. Manfaat lain dari kurma sendiri selain bisa memberikan rasa dan aroma yang khas, jadi bisa dibilang kue ini sangat bergizi. Bagaimana cara membuat kue ini di rumah, simak resepnya di bawah ini!
Bahan
250 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
100 gr gula palem
1 butir telur
200 gr kurma, potong kecil
½ sdt baking powder
175 gr mentega
50 gr gula halus
100 gr kacang almond (slice)
Cara Membuat
1. Kocok mentega gula halus, dan gula palem selama 3 menit. Tambahkan telur, kocok kembali sebentar.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak, dan tambahkan baking soda.
3. Masukkan potongan kurma ke dalam adonan, lalu aduk rata.
4. Ambil setengah sendok adonan, lalu letakan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri potongan kurma diatasnya dan kacang almond.
5. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 20 menit. Keluarkan kue dari oven, lalu dinginkan. Simpan kue dalam stoples kedap udara. (Tya)